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食堂承包应具备哪些


1.加工食品享有自主经营权,能明确区分应食堂内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等地。食堂采购猪肉时应查看销售者是否有卫生防疫检验合格证。餐具应严格洗、消、冲、保洁。

2.食堂员工衣帽应统一、穿戴整洁,保持干净,每个员工应有卫生工作服。食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施。加工间内生、熟分离使用。对食品原料妥善保管,专人负责。

3.承包商要严格遵照合同事项,应始终如一的保持菜式美味可口,卫生干净。必须办理合法的营业执照、税务登记证、食品卫生许可证等相关证件。

4.厨房服务人员必须取得合格健康证才能上岗,必须有严格的管理制度,个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等必须能做到干净、整洁、整齐等。

5.食品安全,能否收购新鲜的蔬菜,能否运用的安全肉。应有大型蔬菜基地及饲养基地作为协作定点。

承包工地食堂应具备哪些就分享到这了,另外签合同时,需要查清楚对方是否有权分、双方的权利义务是否约定明确,需要签订一份详尽的合同,在考虑市场风险的同时,一定不能忽视法律风险。

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