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食堂承包的工作人员要注意什么


1.食堂承包时服从分配,对工作认真负责,处处为就餐者着想,经常调剂花样品种,并注意保暖。

2.发面酵母适量,主食个头大小均匀,保证足斤足两,米面每月盈亏控制在比例之内。

3.按规定时间准时上班,炊事用具经常保持干净,使用机器要注意安全,用后擦洗干净,笼面做到天天洗,保暖布经常拆洗,保持清洁,笼屉要放在规定的位置,坚持按规定消毒。

4.坚持工具售货,不在操作时间会客。

5.工作时间不吸烟。

6.注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁。

7.剩余主食要凉透加盖,防止变质,出售时要加温,发现变质停止出售

8.注意操作安全,按操作规程操作,注意机械的保养与维护。

9.食堂承包说说,完成中心负责人交办的其他工作。

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